優點
不鏽鋼揉麪板易清洗,防水、防潮、防酸鹼、抗腐蝕性能強,遇到水不會腐爛,不會發生板材遇水膨脹,受到酸鹼物質也不會被侵蝕壞,而且不變形,不變色
缺點
鏽鋼板,材質硬度太高,對刀刃的損害太大了,而且因為本身沒有回彈,切割感受都是極差的。