將清冼,消毒,保潔三標籤貼在廚房洗碗池相應部位。
洗碗操作規範:
一、及時把使用過的碗、碟、答盤、勺收集到指定位置。 標準:分類放置,不零散。
二、洗碗程序要求。
1、初洗:用清水初洗去掉剩飯,剩菜和湯漬。
2、細洗:用抹布加上含洗滌劑的攝氏35度的温水逐個清洗。
3、清洗:用清水清潔,浸泡後逐個撈起。
4、消毒:把洗好餐具經檢查涼幹後放入消毒櫃消毒。
5、供應:開餐前10分鐘將餐具放餐枱適當位置。