煮過的蘋果水是酸性還是鹼性

蘋果中含有蘋果酸是一種果酸，加誰煮過的蘋果水是酸性。蘋果煮的水中含有膳食纖維素和多種的酸性物質成分，能調節胃酸的分泌，促進胃腸的蠕動，有很好的促進消化的作用，很適合消化不良的人羣飲用。

蘋果水中含有胡蘿蔔素，維生素C，黃酮類物質，能有效的清除人體內的自由基，有利於延緩人體的衰老。煮熟後的蘋果山楂水有一定的收斂作用，湯中還含有一些天然的抗菌成分，能抑制腸道內的細菌，有止瀉的作用

蘋果屬於鹼性食物，煮熟的過程會對維生素產生破壞，但其中所含的元素不會流失，所以煮熟後還屬於鹼性食物。

研究發現，多食鹼性食物，可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，並能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物為“血液和血管的清潔劑”。