上海青是根部大好還是小好

一般上海青是根部大好。上海青根部大是莖白多汁、鮮嫩脆爽。

上海青為小青菜的一個種類，葉少莖多，菜莖白的像葫蘆瓢，葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。

上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜、瓢兒白，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。