花生油gi值

花生仁的gi值為14。

血糖生成指數（GI）是指某種食物升高血糖效應與標準食品（通常為葡萄糖）升高血糖效應的比值，代表的是人體食用一定量的某種食物後會引起多大的血糖反應。它通常反映了一個食物能夠引起人體血糖升高多少的能力，血糖生成指數是由人體試驗而得來的，而多數評價食物的方法是化學方法， 因此也常説食物血糖生成指數是一種生理學參數。

花生油GI/GL值

升糖指數（GI）

1、反應食物中碳水化合物的種類升高血糖的速度和能力。

2、葡萄糖為100，不能反應食物中碳水化合物的總量。