一可以用老面，重新和這個麪糰，糅合在一起，等待一會兒就會發開，二可以重新進行二次發酵，發酵粉一定要用温水化開，才能使用，三是由於冬季的温度過低，所以要放入温度較高的温水中做盆，其實只要掌握好發酵粉的温度，就很好發麪了，夏季的時候發酵劑放少一點，你夏季温度高很好發麪
檢查是否添加酵母，添加量是否足夠。
2、你用熱水和麪，燙酵母了嗎水温太高後會燙死，會造成不發酵。
3、如果以上原因都不存在，可能是温度不夠。你可以坐在一壺熱水裏。温度不要太高，摸起來微熱。把烤盤放在這壺熱水上。
4、可以重新拌一塊麪團，放點糖促進發酵，再多放一點泡打粉。然後把新麪糰和原來的麪糰混合。不發可以再發。
冬天室温低，發酵過程長。如果麪糰沒有發酵，可以用温水多融化一點酵母，然後形成麪糰。然後，把新麪糰和還沒有發酵好的麪糰揉勻，把面盆放在温暖的地方，這樣發酵過程會加快。如果麪糰放久了沒有完全發起來，就不需要補救，補救後味道也不會太好，但是麪糰不會浪費，可以做成死麪。
如果是面發不起來，那得看看加的清水的温度是不是適合，還得結合天氣温度來看，氣温低則水温稍高一點，要使用適宜的水温。
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