西餐廳最高的級別就是黑色。其他的員工就是各種顏色。廚師領巾紅色代表初級。黃顏色代表中極。藍色代表高級。白色代表特級。
廚師領巾配戴
領巾又叫角巾，實際作用為阻汗、吸汗。在廚務運行中領巾顏色不同代表不同含義：
一是區別不同級別（學員、助廚、廚師、領班、主管、副理、廚師長）
二是區別不同部門（冷菜、熱菜、麪點、扒房、餅房、水果、冰點）
三是代表不同職位（廚師長紅色、初級黃色、中級藍色、高級白色）。
2、廚師工服裝飾
廚師長的上衣為紅藍鑲邊，配以金扣，褲子是斑馬條褲
副廚師長上衣為紅藍鑲邊，配以銀扣，褲子是斑馬條褲
主管上衣為普通白色廚衣，配以黑扣，褲子是灰底白格
廚工上有為普通白色廚衣，配以白扣，褲子顏色為一色。
3、中餐是廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低。
經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高， 可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。 廚師長帽一般高約29.5釐米。總廚、大廚戴此帽。 廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。一般廚師戴的帽子。 廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。
這種領巾也叫角巾，它實質上是用來吸汗的哦！黑色是廚師長， 紅色是：初級、黃色是：中級、藍色：高級、白色：特級，這是在西餐範疇的。
而中餐一般來説都是以白色為主，沒有什麼特殊含義。
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