個體户。個體工商户開火鍋店就非常不錯。個體工商户只要有足夠的資金,有可以經營火鍋店的經營場所,有允許經營火鍋店的衞生許可證,就可以註冊登記火鍋店的營業執照,經營火鍋的餐飲業務。
經營火鍋店,要保持室內通風,環境整潔,食物新鮮,堅持誠實守信,依法經營,個體在納税方面簡單方便,如果需要發票找税管員核定票種購買開具即可。