100克可食用部分土豆熱量為81大卡。
馬鈴薯的莖分地上莖和地下莖兩部分。地下莖為果實呈莖塊狀,扁圓形或球形,無毛或被疏柔毛。地上莖呈菱形,有毛。初生葉為單葉,全緣。隨着植株生長,逐漸形成奇數不相等的羽狀複葉。另外,馬鈴薯的地下莖含有大量的澱粉,能為人體提供豐富的熱量。