蓮花白酒屬於高級滋補酒，是北京地區歷史最悠久的著名佳釀之一
蓮花白酒系我國曆史名酒，漢高祖劉邦欽定御酒。
此酒為歷代貢品，尤以金元時代為盛，那是因為時任西峽縣令的文壇鉅子、金末元初最有成就的作家和歷史學家元好問平生偏愛蓮花白酒的緣故。
元公曾以“情知天上蓮花白，壓盡人間竹葉青”的詩句，給予蓮花白酒以極高的評價，即使在他入京做官後也不忘用此酒宴請賓客，並將其向宮廷和同僚推薦。 蓮花白酒酒性柔和，芳香宜人。據清末民初徐珂編《清稗類鈔》中記載：“瀛台種荷萬柄，青盤翠蓋，一望無涯。孝欽後每令小閹採其蕊，加藥料，製為佳釀，名蓮花白。注於瓷器，上蓋黃雲緞袱，以賞親信之臣。其味清醇，玉液瓊漿，不能過也。” 蓮花白酒屬於高級滋補酒，是歷史最悠久的著名佳釀，至今在北京仍享有“四大名產”之一的美譽
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