做檸檬茶為什麼要拉茶

拉茶的作用是：使茶水口感好，充滿香滑的泡沫，幼滑且富茶香。

      通過對茶湯的反覆拉制，使得茶湯和煉乳的混合更 加充 分，並且是牛乳顆粒收到反覆倒拉，撞 擊而破碎，形成至乳化狀態，使其既能和茶湯有 機結合，又能使茶香與奶香獲得充 分的發揮。這樣做出來的茶，飲下去才會全是香滑的泡沫，幼滑且富茶香。