三花趾和吊龍的區別

三花趾又稱三花腱。三花趾位於上臂，被稱為前腿肌腱，位於肩胛骨裏側，有粗筋通過，切分需要帶筋切。吊龍是牛脊背上一長條肉，脖仁是牛的肩胛肉中最接近頭部的部位。

吊龍是牛脊背上的肉，吊龍伴即吊龍下的一小部分肉，因為帶了些肥肉比吊龍更香更好吃，但同樣細嚼無渣，它的學名其實叫做肋眼肉卷帶側肉。吊龍伴後邊，骨盆夾縫裏，可以剔出兩條“龍蝦鬚”。