在廣大的農村辦事開席的上菜順口溜是這樣説的,也是約定俗成的,四葷四素八個大碗,頭碗雞.二碗魚.三碗上的是大肉皮
説的很押韻。
客人多執亊少,馬上開席別亂跑,來者皆為客,八人圍一桌,主家很熱情,酒菜都現成。開席順口溜的內容,取決於執事人的文化素質。