稷是指高粱,黍稷麥菽稻所指的是小米、高梁、麥類、大豆、水稻這五種穀物,它們是我國最重要的糧食作物。
稷在的很長一段時間內都是最重要的糧食。古人以稷代表穀神,和社神(土神)合稱為社稷,後來以社稷作為國家的代稱