全聚德和便宜坊哪個做得好吃

全聚德與便宜坊，都是老字號飯店，都以北京烤鴨著稱，讓很多來北京的外地遊客感到為難：究竟哪家比較正宗呢究竟該去哪家品嚐

事實上，兩家都正宗，關鍵看口味習慣，一般情況下，人們更認可全聚德，如果是老人吃，便宜坊可能更適合。

全聚德是掛爐烤鴨，便宜坊是燜爐烤鴨。

全聚德使用的是明爐，一般情況下，明爐遇到的最大問題是烤好了皮，裏面卻沒熟。所以全聚德在鴨腔中加入了水膽。水遇熱升温，等於是外烤內蒸，所以全聚德才有外焦裏嫩的效果。全聚德烤鴨被稱為“中國第一菜”，一般提起烤鴨，均指全聚德烤鴨。