蘋果打汁變黑了怎麼辦

一、在鮮榨出來的蘋果汁中加入檸檬汁可以防止蘋果汁變色，因為檸檬裏有豐富的維生素C，具有還原性的維生素C可以延緩蘋果汁或其他果汁暴露於空氣中被氧化的時間。

同時檸檬裏面的檸檬酸可以抑制水果中酚氧化物的活性，而酚氧化物正是讓果汁變黑的最主要物質。 二、榨蘋果汁防止變色做法 原料 蘋果5個 檸檬1個 水200毫升 方法/步驟 1、將蘋果洗淨，用水果刀切成小塊。

2、先向榨汁機中放入200毫升的水，然後將切好的蘋果放入榨汁機，開始榨果汁。

3、然後將檸檬一分為二，用手將檸檬汁擠入杯中備用。

4、將榨好的果汁倒入裝有檸檬汁的杯中。