棉籽油和豆油炸東西的區別

棉籽油和豆油相比較炸出來的東西口感是有區別的，豆油炸出來的食物更香一些，而棉籽油則帶都一點澀味。

棉籽油是用棉花仔壓榨出來的，而豆油是用大豆壓榨出來的，豆油普遍作為食用油使用，而棉籽油現在很少作為食用油使用了，一是產量很少二是棉籽油口感不好會發澀建議不要吃。

豆油和精煉棉籽油，豆油是最常見的烹調油之一，棉籽油現在吃的比較少了。

它們共同的營養特點是富含亞油酸，亞油酸是身體的必需脂肪酸，即身體不能合成，但又必不可少，必需通過飲食獲得。因此，日常用油應該搭配一些富含亞油酸的豆油、玉米油、葵花籽油和精煉棉籽油等烹調油。但因為亞油酸在常見烹調油裏含量普遍存在，絕大多數人正常用油就很容易滿足需要，因此它的重要性也就被淡化了。需注意的是，亞油酸屬於多不飽和脂肪酸，性質不穩定，遇高温很容易被氧化產生有害物質。因此，豆油是不太適合高温烹調（如油炸、油煎、爆炒）的，更適合於低温炒菜、涼拌、燉煮菜等。最後需指出，棉籽油需要吃精煉的，未經精煉的棉籽油含有棉酚含量較高，棉酚屬於天然有毒物質。