無氧呼吸簡單來説就是不需要氧氣參與的呼吸作用,共分為兩種類型。比如人體劇烈運動時,部分肌肉細胞氧氣供應不足,會導致無氧呼吸,產生乳酸,使我們感覺到肌肉痠痛。另外一種無氧呼吸產物是酒精和二氧化碳,比如用酵母菌釀酒實際上就是利用其無氧呼吸產生酒精。