噠噠面是哪裏的特產

四川

其實噠噠面就是一種手工製作的面，“噠”的意思是經過反覆的摔打，經過千錘百煉的麪糰最後被拉扯成噠噠面，比其他麪條更加勁道爽滑。

噠噠面有點像是成都的甜水麪，是用死麪做出來的，嚼起來勁道十足，順滑彈牙而且特別長，甜辣的料汁香而不膩，微辣的口感大部分人都很喜歡，很適合夏天也想吃辣的朋友們。

噠噠面是哪裏的特產

      噠噠面是清朝晚期由過往出入的四川客商傳入，發揚傳播的是已故老人陳德均，陳老自幼隨叔父學藝，在解放初期經萬州市來奉節縣定居經營，用擔子挑着沿街叫賣，是當時大户人家的早餐麪食，且家喻户曉，老幼喜嘗。

      噠噠面是手工精細加工製作，經過特殊的發酵處理，帶有小麥的清香。加上當地人民喜食麪食，故而被當地人民喜愛。出鍋時調煮營養澱粉的鮮蛋花糊，加入重慶特色的榨菜、芽菜，佐以人們各喜愛的鮮、甜、麻辣等口味調料作碗底。盛入煮熟的麪條，澆上透明蛋花糊，碗中若隱若現的搭搭面，拌勻後發出滿屋的濃香，以其味濃、色豔、潤滑、回味悠長讓人食慾大開，搭配油餅、豆漿異常美味。