石灰窯顧名思義是生產石灰的。建築和工業上用的石灰主要是利用碳酸鈣在高温（温度高在1000度左右）下進行煅燒，生成生石灰（氧化鈣）和二氧化碳氣體，這個反應過程所用的設備就是石灰窯，所以石灰窯的作用就是用來生產石灰的主要設備，其產品當然是生石灰。
石灰可分為普通石灰和活性石灰兩種，前者多為豎窯燒製，後都以迴轉窯燒製採用帶豎式預熱器和豎式冷卻器的迴轉窯煅燒石灰石，達到節能，環保，活性度好的生產要求.
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