什麼是異頭碳

異頭碳是一個環化單糖的氧化數最高的碳原子。異頭碳具有一個羰基的化學反應性。

在環式結構中，異頭碳是手性碳，環化的醛糖或酮糖可以呈現兩種異頭構型中的一種，即a-或b-構型）。

1955 年Edward首次在吡喃糖中發現異頭效應。當環己烷環上有O， N， S 等雜原子時， 如吡喃糖的C(1)上有取代基X (F， Cl， Br)、烷氧基、酰氧基等吸電子基團時， 體積較大的基團傾向於處於a 鍵上。異頭效應使分子穩定。