安山石是巖漿巖的一種，巖漿巖是由巖漿噴出地表或侵入地殼冷卻凝固所形成的巖石，有明顯的礦物晶體顆粒或氣孔，約佔地殼總體積的65%，總質量的95%。巖漿是在地殼深處或上地幔產生的高温熾熱、粘稠、含有揮發分 的硅酸鹽熔融體，是形成各種巖漿巖和巖漿礦牀的母體。
安山石是由於巖漿侵入地殼或噴出地表後冷凝而成，是組成地殼的主要巖石，巖漿巖分侵入巖和噴出巖兩種。
前者由於在地下深處冷凝，故結晶好，礦物成分一般肉眼即可辨認，常為塊狀構造，按其侵入部位深度的不同，分深成巖和淺成巖後者為巖漿突然噴出地表，在温度、壓力突變的條件下形成，礦物不易結晶，常具隱晶質或玻璃質結構，一般礦物肉眼較難辨認。安山石是一種極為常見的巖漿巖，其他常見的巖漿巖還有花崗巖、花崗斑石、流紋巖、正長石、閃長石、輝長巖和玄武巖
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