1、家用真空保鮮機的特點之一在真空上，它能夠有效的隔絕空氣對新鮮的食物營養的破壞延長食物保鮮的時間，從而實現對食物最大化的保鮮。
2、家用真空保鮮機的還有一個特點是家用，它與之前的大型的真空保鮮機不同，它更加的輕便，小巧，易儲藏，更適合家庭使用。
3、家用真空保鮮機在真空保鮮機的基礎上作出創新，但是還是保留了真空保鮮機對食物保鮮的效果，能夠有效的對食物進行保鮮，抽離空氣，延長保鮮時間，留住食物營養。
4、但是另外，還有許多食品不適宜採用真空包裝而必須採用真空充氣包裝。如鬆脆易碎食品，易結塊食品，易變形走油食品，有尖鋭稜角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。
1、防變質。真空包裝機通過排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質。
2、防止二次污染，保證食品衞生，也保留了視頻的“原汁原味”。真空包裝機採用阻隔性（氣密性）優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。
3、真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由於氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
優點和缺點:真空保鮮機主要是用在食物保鮮、物品防潮、防氧化。在食物保鮮，可以延長保鮮時間五倍左右，真空包裝再擺在冰箱裏，可以解決細菌二次感染、相互串味等冰箱沒辦法解決的問題。
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