瓷碗是因為瞬間冷熱温差變化大導致內部分子結構被破壞,從而導致較為薄弱的部位被熱量的快速丟失而導致破裂。這和熱脹冷縮是一個道理。物體受熱時會膨脹,遇冷時會收縮。
這是由於物體內的粒子(原子)運動會隨温度改變,當温度上升時,粒子的振動幅度加大,令物體膨脹但當温度下降時,粒子的振動幅度便會減少,使物體收縮。