可以。
不能出庭的，應當提交相關證明材料。人民法院應當對行政機關負責人不能出庭的理由以及證明材料進行審查。
行政機關負責人有正當理由不能出庭，行政機關申請延期開庭審理的，人民法院可以准許人民法院也可以依職權決定延期開庭審理。
應訴可以申請延期嗎
你説的應訴（開庭）是可以申請延期的，但延期需要提供證據，並且是確實有不可更改的事由才可以申請延期，並且要經過法庭的允許，否則不出庭應訴，視為對自己權利的放棄
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