可得然膠耐酸嗎

不耐酸的。

可得然膠不溶於水，只能分散在水中，所以需要通過高速攪拌或者熱水預製的方法來進行。下面給大家提供兩種可以參考的方法，供各位選擇。

目前我們已經成功將可得然膠應用於腸丸、冰淇淋、米麪製品、速溶咖啡、植物肉等領域。此外，利用可得然膠成膜性製作保護膜的研究也正在進行中。當然，作為一個新興的膠體，目前仍有許多應用領域還有待開發，希望能與食品行業從業者及研究人員共勉，一起探索新的領域。