人的糞便是臭的,主要是由於人類吃的食物,是因為蛋白等食物在分解後產生的硫化氫、吲哚等具有特殊氣味的物質,在較高的濃度下表現為臭味,和微生物的活動關係密切。
大便的氣味由是由於含有的吲哚、糞臭素、碳化氫、胺、乙酸、丁酸等,排泄這種糞便,主要是由於食物中的蛋含量過高,導致大便味道太臭。