一級:色澤鮮明,呈微黃色,全乾潔淨,片大肉厚,無黴爛、蟲傷、麻色及灰碎等。
二級:色澤鮮明,呈微黃色,全乾潔淨,片較大肉厚,無黴爛、蟲 傷、麻色及灰碎等。
三級:色澤鮮明,全乾潔淨,無黴爛、蟲傷、麻色及灰碎,斑點和 黑邊不超過每片面積的10%。
四級:色澤鮮明,全乾潔淨,無黴爛、蟲傷、麻色及灰碎,斑點和 黑邊不超過每片面積的30%。