棒骨,一般意義上就是豬肉的小腿骨頭。除了含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。有豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。
棒骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質,能促進幼兒的骨骼發育,還能預防老年人骨質酥鬆。