冒鴨血的冒，在四川話裏就是在沸騰的湯裏汆燙的意思！冒在四川話裏就是水沸騰了，日常説水開了，就説水冒了！冒鴨血就是把鴨血在調製好的湯裏汆燙熟，加入原湯，放上冒菜豆豉料，紅油豆瓣辣椒，撒葱花就是一碗冒鴨血，這就是成都冒菜的一個品種，同樣還有冒肥腸，冒腦花，冒毛肚，冒牛肉，冒鴨腸等等
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