是因為噴灑了波爾多液。
香葱、大蒜葉本身是不會掉色的。香葱、大蒜葉生產環節可能會使用無機殺菌劑波爾多液,其成分為鹼式硫酸銅,可有效阻止孢子發芽,防止病菌侵染,並能促使葉色濃綠、生長健壯,提高作物抗病能力。
波爾多液具有水溶性,可以用流水清洗、手搓或浸泡的方式去除表面滯留物。香葱一般作為配菜,波爾多液吸收量低於每日允許攝入量ADI值,也遠低於食品衞生銅離子限量標準。對於蔬菜表面滯留的波爾多液,市民無需過度擔心。