小蘇打是科技嗎

是的。

小蘇打的大名是碳酸氫鈉，小蘇打是商品名。從化學分類説，碳酸氫鈉屬於酸式鹽，但是它在水溶液中呈弱鹼性，加熱分解後釋放二氧化碳，生成鹼性更強的碳酸鈉(純鹼，某些商家稱之為“食用鹼”)。

小蘇打不是科技。小蘇打的大名是碳酸氫鈉，小蘇打是商品名。小蘇打的鹼性很弱。它受熱分解，生成二氧化碳和碳酸鈉。二氧化碳氣體跑掉後，剩下碳酸鈉，鹼性就增加了許多。這樣，用小蘇打作發酵粉，往往使麪食呈鹼性，口感不佳。

不是科技與狠活。小蘇打是常用的食品添加劑，正常使用對人體沒有危害。但如果為了利益，用所謂科技與狠活的辦法濫用小蘇打，就涉嫌違法違規了。