汾酒酒花鑑定方法

一、酒質鑑別

1、汾酒，酒液清澈透明、清香純正、醇甜柔和、酒體協調、餘味爽淨、飲後餘香悠久，沒有任何沉澱和懸浮物。理化指標為：酒度60±0.5度，總酸度大於或等於0.6g/v，總酯大於或等3.00g/v。

2、假酒酒色不正發白、混濁、香味雜、酒度不一，有害於人體健康的物質含量超標。

二、商標鑑別

1、汾酒的註冊商標為“汾”牌和“古井亭”牌。“汾”牌商標是一個圓圈裏加行書體“汾”字，字體金黃透亮與周圍圓圈無接觸，商標兩邊的英文字母清晰。“古井亭”商標由古井亭正面圖案和“古井亭”三字組成，亭頂兩邊除翹起的兩黑角外還有16條寬窄均一的豎直黑線。

酒花是跟着酒的品來確定的 也就是説，通過觀察酒花，可以確定是不是好酒。什麼是劣質酒，通常説發效期長的酒，度數越高的酒花越大。跟茶酒花是鑑別汾酒最有效的方法