橡果是人類早期最主要的食物之一。橡子外表硬殼,棕紅色,內仁如花生仁,含有豐富的澱粉,含量達百分之六十左右。既可食用,又可以用作紡織工業漿紗的原料。所以橡果是沒有毒的。
但是一些橡果(尤其是紅橡木的黑橡果)含有大量的單寧,如果不經過處理直接食用會感到苦澀,而白橡木的青橡果單寧含量較低,口感較甜,可以生吃或烹調。
橡果的基本做法就是長時間燒煮並換水去除其中所含單寧,煮熟以後就能直接吃了。