魚粉屬於生鮮嗎

魚粉不屬於生鮮。魚粉是由乾魚通過濕法壓榨工藝中壓榨後得到的壓榨液濃縮後進入乾燥器與壓榨餅一起幹燥得到的魚粉稱為全魚粉。

濕法壓榨工藝中壓榨後得到的壓榨液濃縮後進入乾燥器與壓榨餅一起幹燥得到的魚粉稱為全魚粉。鑑別主要方法是測定水溶性氮含量對總氮量的比值，由於全魚粉回收了壓榨汁水，所以此值較高。