蛋糕抹直折角好直柄抹刀的刀片一般為不鏽鋼材質,可彎曲,刀片末端呈弧形。彎的抹刀也叫曲吻刀,與直柄抹刀相似,區別就在於在刀片與手柄連接處有一處較短的彎折。兩種類型的抹刀功能相同,區別在於彎的抹刀在移動蛋糕或修整蛋糕表面時更易操作。