(1)保持火鍋店廚房的清潔，發現沾有油污的紙悄抹布等雜物時，應及時消除，爐灶油垢要經常清潔，以免火星飛濺，引起火災
(2)不在工作時抽煙，未熄滅的煙蒂不帶入工作間。儘量不要將抹布擺在烤箱、煎板或正在烹煮的鍋上烘乾。
(3)不要在火源附近存放易燃、易爆危險物品。酒精、汽油、煤氣鋼瓶、木柴、火柴等，不要旋轉在電源插座或爐具附近。
(4)確定所有的開關及插座都有覆蓋殼。所有有關供電工程，都由合格電工完成。電線配線老舊、插座頭損壞或外部絕緣體破裂，應立即修理或更換。
(5)不在工作時抽煙，未熄滅的煙蒂不帶入工作間。儘量不要將抹布擺在烤箱、煎板或正在烹煮的鍋上烘乾。 (6)不要在火源附近存放易燃、易爆危險物品。酒精、汽油、煤氣鋼瓶、木柴、火柴等，不要旋轉在電源插座或爐具附近。
(7)確定所有的開關及插座都有覆蓋殼。所有有關供電工程，都由合格電工完成。電線配線老舊、插座頭損壞或外部絕緣體破裂，應立即修理或更換.
(8)用電烹煮食物，必須防止燒乾起火，切勿用分叉或多口插座同時使用多種電器，以免超過負荷，致使電線過載，引發火災。另外，發動機使用過久，常常也會因温度過高而起火，應注意定期檢修，保養維護。
(9)使用煤氣爐時，煤氣管線切勿靠近電氣線路或電源插座裝置。不可採用未經檢驗合格的爐具和鋼瓶。不可橫放使用煤氣鋼瓶，開關及管線不可有漏氣現象。遵守點火及熄火方法，點火之前切忌使過量煤氣噴出，否則易產生爆炸的危險。熄火時，要關閉管 制龍頭，千萬不可用口吹熄，以致忘記關閉，使其池漏，引起中毒或火災。
(10)切勿在炒菜時隨便離開，或分神處理其他事務，或與他人聊天，以免發生火災。如聞到煙味，應立即查看熱源處，並搜尋每一個垃圾桶中是否有末熄來的煙蒂或火柴。油鍋起火時，應立即關閉爐火，除去熱源，並將鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄。鍋蓋不嚴密時，就近將發酵粉或食鹽倒入，使火焰熄滅。
(11)每日工作結束時，及時清理廚房，檢查電源及煤氣、熱源等各種開關是否確定關閉。
(12)平日可用肥皂水檢查煤氣管及接頭處是否有漏氣現象，所用煤氣管 應以金屬製品代替橡膠製品，以防鼠咬或蟲咬。
(13)要加強員工消防宣傳力度，培訓員工消防常識，實施救災編組，訓經練正確使用消防器材方法。安全門、安全梯的安全檢查，應經常進行。
火鍋店全體廚房操作人員必須熟悉掌握消防常識，經常檢查來火器、消防栓，以免其失效，掌握處理意外事故的初控制方法和報警方法。
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