因為水的沸點只有100攝氏度,而紙的燃點卻能達到800攝氏度。當紙鍋燒開水時,鍋底裏是100度,鍋底外的火焰雖然温度很高,但在很薄的紙面很容易把温度均衡,也就是説鍋底紙面從火焰吸收的熱量會迅速地被水奪去,紙面温度永遠到達不了燃點温度。所以看到的現象就是紙鍋能燒開水。