配料：薑片20克，泡椒10克，葱段10克，大蒜20克，紅青椒40克
調味料：幹鍋醬80克，色拉油50克，鹽5克，清湯500克，雞精5克。
做法：
1、將烏賊幼體洗淨，用80度温水瀝乾備用。
2、將色拉油、薑片和幹鍋醬加入鍋中，翻炒至香味撲鼻
3、將烏賊放入鍋中，加入清湯，加入鹽和雞精，收集汁液。
平底鍋燒熱放一點點油，把切好的墨魚放進去大火煎，分批加入，水份幹了再稍微翻動一下，待汁液結晶就可以了，最後放鹽拌一下即可上碟
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