安格斯沒有s級,只有M級
S級代表肉類品質的基本,而M級是指牲畜飼養的等級。
澳洲安格斯一般以M1-M3為目標進行飼養,谷飼150天左右即可達到M3級別,再繼續飼養到300天勉強能到M5。因為品種原因,安格斯牛很難達到M5以上的級別。
S級就是超級(SUPER)的意思,它是後背上的肉就是指頸椎下面和肩連接的部分,因為它很少被活動到 所以是最嫩的。