主料為土豆，用特製刀具將土豆切成波浪外型，恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸後再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值。
製作簡單，價格便宜，深受當地市民喜愛，需多加宣傳，長時間經營，增加經驗，就會越來越好
最主要是味道要好。位置和價格，衞生也很重要。
客户吃了好吃才會有口碑和回頭客，可以賺更多利潤。味道是很重要的。最好選擇在人流量大的位置，比如校門口，菜市場外面，或者人流密集的步行街，十字路口，工業園區，小區門口。價格要夠實惠，讓客户有一張佔便宜的感覺。衞生也很重要，食材要新鮮，製作過程要乾淨衞生。這樣就會容易生意火爆。
第一步：用刮刀將土豆皮刮掉，用清水將土豆表面清洗乾淨，案板旁放上一盤清水備用，將土豆放在案板上，先用波浪形模具刀切成一釐米厚的薄片。
第二步：將切好的薄片用波浪形的模具刀，削成波浪形的條狀，土豆削好後馬上放入準備好的清水中浸泡，防止土豆接觸空氣氧化變色
第三步：全部切好後，過一至兩遍清水，將土豆表面的澱粉清洗乾淨，清洗乾淨後瀝乾水分備用。注：用清水將土豆表面的澱粉清洗乾淨，既可以防止土豆氧化變色，炸的時候也不會互相粘連和粘鍋。
第四步：鍋中加入食用油，大火將油燒至六成熱，放入土豆條，轉中火炸三至四分鐘，炸熟時撈出瀝油，裝盤備用
第五步：將香葱和香菜洗淨，香葱切成葱花，香菜切成段，然後倒在炸好的土豆中，再加入適量的糖、醋、鹽、生抽、蒜蓉、孜然粉、花椒粉、五香粉和辣椒油，攪拌均可
品位站
