寧化府和上水井區別

1、

從顏色看，寧化府的顏色深黑色，上水井顏色稍淺一點。 從味道，寧化府味道比較綿甜醇香，上水井的酸味更濃郁。

2、

製作工藝的區別，寧化府是釀造醋，上水井是純手工醋。 寧化府益源慶醋場，開業於清朝。開始以磨面為主，釀造醋、酒為輔。民國十年，太原增辦了第二個麪粉廠，益源慶經理李富恆就把經營重點轉向以釀醋為主。數十年來，由於不斷總結經驗，始終不渝地堅持獨特的操作技術並加強經營管理，所以，益源慶醋場生意興隆，譽滿全國。 上水井，是山西“益源慶”旗下兩大系列醋的一種。