香油,又叫做芝麻油,古稱胡麻油!
作為生活中常見的一種調味品,香油的食用率還是非常高的。不管是做湯品還是熱菜,亦或是涼菜,撒上一點兒,味道都會錦上添花!在舊時的農村,香油還被稱為“月子油”,孕婦生產坐月子的時候,都要撒上一點!
現在所見的香油,一般分為三種,一種是小磨香油,一種是機榨麻油和普通的芝麻油!優質的香油中,含有豐富的維生素E,以及不飽和氨基酸,具有抗氧化的作用!