只有一種。
工程鯽又叫湘雲鯽，工程鯽是由湖南師範大學生命科學院，劉筠院士帶領的科研人員，經過十多載潛心培育研究出來的三倍體新型魚種。工程鯽生長迅速，比普通鯽魚成長速度要快3倍，具有不育、生長快、食物廣、成活率高、耐低温低氧環境等特點，特別適合人工養殖。工程鯽完全是鯽魚的體型，頭小身體大，頭部、鱗片和鰭的顏色一致。
1、湘雲鯽
湘雲鯽是運用生物工程技術培育出的3倍體鯽魚，具有生長快、抗病能力強、易捕撈、耐低温、肉嫩味美等優點。一般池塘條件下，混養每畝可產60-100千克，單養每畝可產魚500-800千克。除了池養之外，湘雲鯽也可進行網箱、稻田、湖泊、水庫養殖等。
2、彭澤鯽
彭澤鯽是的新的淡水養殖優良品種，屬雜食性魚類，具有適應性強、生長速度快、抗逆性強、疾病少、肉質鮮嫩等有優點。適宜於精養高產，當年苗種年底可養500克左右。加上飼養技術簡單、管理方便、投資少效益好，故深受養殖者和消費者的歡迎。
3、土鯽
土鯽是正宗的野生鯽魚，它的鱗片是金黃色的，在北方較為常見，由於個頭較少，生長較慢，一般在半斤左右，超過一斤就比較稀少了，所以很少有人養殖，在市面上比較罕見。但正因為如此，土鯽在市場上的價格也是比較貴的，而且土鯽的味道也是鯽魚中最好的。
4、白鯽魚
白鯽魚原產自日本，也是一種經過人工改良後的品種，它的個頭也不小，很輕鬆就能生長過斤，而且還有長得快、不挑食、病害少的優點，受到養殖户的喜愛。
5、高背鯽
高背鯽魚是上世紀70年代中期在雲南滇池及其水系發展起來的一個優勢種羣，具有個體大、生長快、繁殖力強等特點，因背脊高聳而得名，這種鯽魚特徵明顯，背部高高隆起，體型稍短，個體最大可達3000克。
6、淇河鯽
因產於河南省北部鶴壁市一條東西流向的山區性河流淇河而得名，當地優良的生態環境，為淇河鯽的生長、繁殖創造了良好條件。淇河鯽肉嫩味美，據古籍記載，淇河鯽和香稻米、絲蛋一起，是當地的三大貢品。
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