甲峯是什麼意思

意思是駱駝雙峯駝肉

駱駝峯是指駱駝背上的雙峯駝肉， 它的"甲峯"又稱雄峯， 透明發亮 "乙峯"又稱雌峯， 色發白。

做駝峯菜餚一般選肉色發紅質嫩鮮美者為好， 因駝峯裏含有大量的脂肪， 所以不宜燉煮， 而適於熘、燒、炸、炒、扒等烹調方法， 如"清炒駝峯絲"，"扒駝峯"，"油爆駝峯"等。