番茄醬長毛了通常不能吃，此時表示番茄醬已經變質，吃了以後不利於身體的健康。正常的番茄醬一般會表現出紅潤的顏色，而且聞起來有番茄的果香味，並不會出現長毛的現象。
番茄醬長毛大多是因為存放時間比較長，或者是因為在潮濕、高温的環境中長期存放，從而使番茄醬當中的水分流失，導致其中出現細菌和真菌，分解番茄醬中的營養成分，形成黴變。
當然不能吃！
番茄醬發黴是從最上層開始，但是下層的番茄醬也會受到黴菌污染，導致下層的番茄醬有很多細菌或者病毒。
因此，若番茄醬的上層已經發黴，則下層的番茄醬不能再吃。
黴菌，是絲狀真菌的俗稱，即“發黴的真菌”。
它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不像蘑菇那樣產生大型的子實體。
在潮濕温暖的地方，很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，那就是黴菌。
發毛的番茄醬不可以再食用，因為番茄醬中含有大量的維生素，在製作番茄醬的時候是經過加温的，在過期發毛的番茄醬中，大量的維生素流失，並且有大量的細菌侵入，更多的是一種叫大腸桿菌，食用後會導致腹瀉或消化不良，勸你不要食用對身體不利的食物。要多食用一些新鮮的水果，不要太多食用經過加工或處理過的果汁，果醬。因為大多數的果汁果醬都含有防腐劑。
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