關於哈鬥

哈鬥類點心加工工藝哈鬥也叫氣鼓、空心脆餅、泡夫糕點(creampuff)，是以麪粉、油脂、蛋為主要原料，加熱調製成糊，經擠注、烘烤成空心坯，冷卻後加餡、裝飾而成的製品，具有內空外表鬆脆、色澤金黃、形狀美觀、食用方便等特點，本身沒有味道，依靠餡心來調味。

哈鬥有圓形和長形兩種，圓形的(puff)叫泡芙，長形的(Eclair)叫愛克來。