金桂茶屬於桂花茶。
金桂王茶的主要原料是金桂。金桂常綠喬木,枝梢淡褐,花在葉腋形成聚傘花序,小花梗,花初開淡黃,後變為金色,具濃郁芳香。加工成茶後,外形顆粒緊細勻整,色澤烏潤,香味濃郁,甜爽適口,湯色紅亮,葉底紅勻加工成袋泡茶香韻尤為細膩悠長,久久不散。