水果預冷時要注意哪些問題

梨果採收後，進行長期貯藏的必須及時預冷，推遲預冷不利於長期貯藏。果實採收分級後，有冷庫的即入庫貯藏，效果很好。若利用自然通風降温的方法貯藏，此時不可直接入窖，需先進行預冷。預冷在分級包裝前進行，具體方法是：將採收的果實放在冷涼的地方，利用夜間低温降低果温，1～2天后即可分級包裝。