senpai紅油麪皮的前身

前身是甘肅陝西地區的涼皮。

senpai紅油麪皮也是很出名的一個菜餚，主要是由高筋麪粉加入鹽和水和成面，然後裹上保鮮膜讓它鬆弛之後再倒入清水，來回揉搓，進行洗面，然後將揉成的麪漿過濾，靜置一段時間倒出上面的清水，然後把剩餘的進行攪拌均勻放入圓盤蒸，就像做涼皮一樣。

做成之後一張一張的放在一起，可以塗點油防止粘連。然後用乾紅辣椒片、花生米、熟芝麻攪拌均勻潑上熱油進行攪拌均勻就可以。